ごはんは でんぷんなので 体の中で糖質に変わる。 すぐに糖質に変わることでも有名。 でも、 冷えたご飯だと 一部、 腸内細菌のエサになる。 人の消化酵素では消化されず、 腸内細菌のエサになる。 冷えたご飯以外の食品だと、 レジスタントスターチと呼ばれるもので、 全粒の穀物、全粒のパスタ 未熟のバナナ ポテトサラダ 冷えたおにぎり レジスタントプロテインと呼ばれるもので、 そば、酒粕 糖アルコールと呼ばれるもので、 メロン、梨、 きのこ 味噌、ワイン などがある。 身体の健康にとって、 自分の腸内細菌を増やすことは、 非常に有用なこと。 食物繊維以外の食材で、 腸内細菌を増やせることが分かれば、 食事が健康的にいっそう楽しくできそうだ。